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Faire cuire dans de l'eau un morceau de viande à l'os du type plat de côte ou du boeuf bourguignon coupé en fines lamelles.

Ajouter des pousses de bambou coupées en larges lamelles effilées, de l'aïl, de l'oignon et des carottes émincées.

En fin de cuisson (40 minutes au moins) ajouter des germes de soja crus, des branches entières de coriande, des quartiers de tomates, et des feuilles de menthe.

Desosser la viande que l'on coupe en fines lamelles, ajouter du sel et de la sauce de poisson et le jus de deux citrons verts.

Servir dans plusieurs petits bols.

Au Laos, on se sert d'une cuillère en bois taillée dans la coque d'une noix de coco.